Bei uns kocht der Chef persönlich...
...bevor die Zutaten für unsere klassisch-traditionellen Gerichte den Weg in die Küche finden, müssen sie den hohen Anforderungen des Chefs standhalten. Dabei ist unser oberstes Gebot die Produkte vom heimischen Markt zu beziehen, sofern sie erhältlich sind.

Conveniencefood und Geschmacksverstärker sind in seiner Küche tabu. Sogar jede Nudel wird von der Chefin persönlich von Hand gemacht. Sie hat sich damit in Vorarlberg schon den Ruf der Nudelkönigin erarbeitet.

Außerdem ist es uns sehr wichtig die Raffinessen und die Zeit für Weiterentwicklung in erster Linie in die Zubereitung der Speisen zu investieren und nicht in die Dekoration.

Auch verbringt die Chefität sehr viel Zeit in der Natur um Kräuter und Gräser für Ihre über die Grenzen bekannten Pesto`s zu suchen.

Unsere Küche ist regional, leicht und unverfälscht und harmoniert wunderbar mit unseren ausgesuchten Weinen der heimischen Winzern bei denen der Chef des Hauses persönlich ein und aus geht….